Цитрусовое желе с кокосовым кремом

Цитрусовое желе

*Способ сервировки

Всем привет. Сегодня будет рецепт цитрусового желе с кокосовым кремом. Готовка займет много времени, рецепт не быстрый, но результат того стоит. Список необходимых продуктов ниже.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 3 апельсина
  • 2 лимона
  • 30 грамм желатина
  • 150 грамм сахарного песка
  • 150 миллилитров белого вина
  • 2 столовые ложки цитрусового ликера
  • 250 миллилитров сливок жирностью 33%
  • Половина пакетика ванильного caxapa
  • 160 миллилитров кокосового молока
  • 2 желтка

Процесс приготовления:

  • Желе

Берем апельсины и лимоны, моем, сушим. Снимаем цедру и выжимаем из «голых» цитрусов сок.
Отмеряем 400 миллилитров сока и процеживаем через марлю.
Важно! Марлю следует сложить в два слоя.

Следующим шагом нужно замочить желатин. Замачиваем.
В процеженный сок добавляем 100 грамм сахара, помещаем все в кастрюлю и ставим вариться.
После того как сок закипел, вливаем вино и варим еще 5 минут.
Снимаем с огня, подмешиваем ликер и желатин.
Получившуюся смесь, которая уже больше похожа на барный коктейль чем на десерт, разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 2 часа.

  • Крем

Пришла очередь сливок. Нагреваем 100 миллилитров сливок и добавляем кокосовое молоко, ванильный сахар яичные, желтки и остатки сахарного песка. Доводим получившееся до кипения, снимаем с огня и даем остыть.
Важно! При соединении ингредиентов оставлять сливки на огне и все время до закипания регулярно помешивать.
Оставшиеся 150 миллилитров сливок взбиваем миксером и соединяем с приготовленной и только что остывшей массой.
Получившийся крем раскладываем по креманкам, с изрядно замершим в холодильник, желе. Крем можно просто положить рядом на тарелку и макать туда аппетитные кусочки желе. Получившуюся композицию можно украсить цедрой, добытой на первом этапе.

Десерт готов, приятного аппетита!

⏰Приготовление: 3 ч
🍦В 1 порции 280 ккал

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *