Как приготовить долму

Долма

*Спасибо за фото @njsirano

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня в нашем меню блюдо из армянской кухни это долма в виноградных листьях. После прочтения этого рецепта вы можете быть уверены, что будете знать, как приготовить долму вкусно и правильно. Взглянем на список продуктов и приступим к домашней готовке.

Ингредиенты:

  • 80 грамм виноградных листьев,
  • 40 грамм лущеного гороха,
  • 20 грамм растительного масла,
  • 20 грамм репчатого лука,
  • 20 грамм желтых слив,
  • 15 грамм рисовой крупы,
  • 15 грамм кураги,
  • 15 грамм изюма,
  • кинза,
  • мята,
  • перец, соль (все по вкусу).

Готовим:

  1. Первым делом необходимо будет перебрать горох, а затем перемыть. Кладем горох в кастрюлю и заливаем холодной водой.
    Накрываем крышкой и ждем пока закипит. После этого сливаем воду и наливаем обратно, снова ждем пока закипит. Делаем так еще 2 раза и готово.
    Перекладываем горох в дуршлаг.
  2. Затем следует промыть рисовую крупу. После этого кладем в кастрюлю весь рис и в два раза больше воды. Варим 15-20 минут.
  3. Желтую сливу следует промываем, ошпариваем кипятком, удаляем косточки и мелко нарезаем.
  4. На сковородке с подсолнечным маслом обжариваем мелко порезать репчатый лук, горох, лук, рис, желтую сливу, промытый изюм, кинзу, мяту. Перемешиваем, по вкусу добавляем соль и перец черный.
  5. Выбираем свежие виноградные листья, промываем, обливаем кипятком, после этого обрываем стебельки.
  6. Раскрываем лист в пласт и в центр кладем фарш, затем заворачиваем в виде конверта.
  7. Рядами выкладываем долму в кастрюле, обкладываем курагой и вливаем воду, пока не покроет всю поверхность продуктов, немного добавим растительного масла.
  8. Накрываем кастрюлю крышкой, ждем пока вода закипит. После этого уменьшаем огонь на минимум и готовим еще час — полтора.
  9. Долмувыкладываем на блюдо и сверху посыпаем петрушкой.
    Готовить это блюдо можно также в капустных листах.

 

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 2 часа

🍦В 100 граммах 183 килокалории

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *