Кролик, тушенный в сметане

Тушеный кролик

*спасибо за фото self_chief_cook

Приветствую всех на своем сайте. Сегодня мы будем готовить вкусный рецепт – кролик, тушеный в сметане, в духовке. Перейдем к списку продуктов, которые понадобятся нам для приготовления этого ужина.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма тушки кролика
  • 300 грамм сметаны
  • 200 миллилитров белого сухого вина (вино не обязательный ингредиент, добавляйте его по желанию)
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 миллилитров куриного или кроличьего бульона (можно просто заменить водой)
  • 3 столовых ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • тимьян (добавляйте по желанию. Он поможет вам обогатить и усилить естественный вкус блюда)
  • соль, перец (свежемолотая смесь из 4-х перцев. Обычно он продается в стеклянной мельнице)

Готовим:

Берем тушку кролика и потрошим ее. Потроха убираем.
Моем кролика и разрезаем на порционные кусочки.
Чистим лук и режим его на четвертькольца.
Чистим и мелко рубим чеснок.

Далее нам понадобится сотейник, либо кастрюля с толстыми стенками. Помещаем в сотейник сливочное и растительное масло, ставим на огонь и разогреваем.
Выкладываем туда кусочки филе и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Важно! Жарьте мясо порциями, что бы каждый кусочек был достаточно прожарен.

После обжарки перекладываем мясо в чистую глубокую посуду/кастрюлю и держим в тепле.

Добавляем в сотейник где был кролик лук и жарим 2 минуты
Вливаем вино и выпариваем его около 10 минут.

Добавляем тимьян, рублены чеснок, свежемолотый перец и сметану. Перемешиваем, солим, перчим.

Следующим шагом вливаем бульон или воду и снова перемешиваем.

Отправляем кролика обратно в сотейник. Будет замечательно если жидкость в сотейнике будет покрывать кролика почти полностью.

Доводим до кипения и после этого накрываем крышкой (можно использовать фольгу)
Разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем кролика в ней на 1,5 – 2 часа.
*Если не хотите использовать духовку – просто тушите кролика в сметане на маленьком огне это же время.

После изымания из духовки, нужно дать ужину настояться минут 20, а за это время вы успеете приготовить гарнир – картошку, гречку, рис или легкий салат (мой выбор).
Перед подачей посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 2 часа 40 минут

🍦В 100 граммах 170 килокалорий

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *