Лимонный курд

Лимонный курд

*способ хранения

Приветствую всех читателям это статьи. В этом рецепте я расскажу, как приготовить сладкий крем — лимонный курд. Для тех, кто еще не знаком с подобным десертом, пару слов о нем. Лимонный курд — это нежный лимонно-яичный крем. Им можно наполнять разные варианты выпечки, блинчики и просто кушать с чаем.
Приступим к приготовлению. Что же нам понадобиться для приготовления? На самом деле, этот рецепт один из самых не требовательных в плане ингредиентов. Сходить в магазин придется, разве что, за парочкой лимонов.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 лимона
  • 240 г. сахарного песка
  • 60 г. сливочного масла
  • 4 яйца
  • щепотка соли

Процесс приготовления:

После того как все необходимое лежит перед нами на столе, приступаем непосредственно к тому как приготовить лимонный курд.

Первым делом моем и вытираем лимоны. Мелкой теркой снимаем с них цедру, а затем выжимаем из этих плодов все соки. Растираем цедру с сахарным песком и мягким сливочным маслом. Выливаем в поучившуюся «кашицу» лимонный сок.
Далее взбиваем яйца и добавляем туда же. Тщательно перемешиваем.

Получившуюся смесь ставим на горячую водяную баню и варим до загустения. При варке на водяной бане необходимо постоянно помешивать наш будущий шедевр.
Важно! Готовить нужно только на водяной бане, так как при готовке на огне яйца свернуться и у них не получиться равномерно распределиться в креме.
После того как крем загустел, убираем с водяной бани и даем ему остыть.
Вот и все готово, приятного аппетита!

Получившийся лимонный курд можно подать к круассанам, профитролям без начинки, можно наполнять им разнообразные виды выпечки, кушать с чаем. Этот десерт можно приготовить с запасом и спокойно хранить его в холодильнике. Так же, он подойдет для консервирования, и станет отличным способом разнообразить банки с вареньем и компотом на зиму.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *