Малиновый рулет

Малиновый рулет

*Финальный результат

Привет друзья. Сегодня удачный день для всех сладкоежек, которые попали на эту статью. Так как ниже указан отличный рецепт – бисквитный малиновый рулет. Посмотрим, что нам понадобится.

Ингредиенты:

Что нужно для теста:

  • 3 яйца,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • половина банки сгущенного молока,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • по 100 грамм сливочного масла и маргарина,
  • 5 столовых ложек муки.

Что нужно для крема:

  • 200 грамм свежей малины (если у вас нет возможности купить свежую, берите свежемороженную),
  • 450 миллилитров малинового йогурта,
  • пол стакана сахара,
  • 150 миллилитров сливок 33% жирности,
  • пол стакана сахарной пудры,
  • 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина (набирайте с горкой)

Приготовление:

  • Готовим тесто!

Просеиваем муку через сито и смешиваем ее с разрыхлителем.
Достаем из холодильника маргарин и масло, растапливаем их и слегка охлаждаем.

Разбиваем яйца в глубокую чашку и взбиваем их вместе с сахаром
Добавляем туда же сгущенное молоко, при этом не забываем все время помешивать. Продолжаем перемешивать пока все ингредиенты не станут одним целым.
Затем, не торопясь добавить муку, все время помешивая. После того как вся мука высыпана, взбиваем все миксером.
Вливаем последний ингредиент – масло. И снова как следует перемешиваем.

Перемещаемся к духовке, стелим на противень пергаментную бумагу, смазываем её растительным маслом.
Выливаем получившееся тесто на застеленный противень и выравниваем тесто.

Оптимальная температура духовки – 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут. Наш маяк, что пора вытаскивать – образование золотистой корочки.

Как только корж покидает духовку, сразу сворачиваем его в рулет вместе с бумагой и убираем остывать.

  • Готовим крем!

Перебираем малину. Очищаем ее от листиков, жучков, паучков и так далее.
Кладем малину в кастрюлю с холодной водой.
Промываем малину и с помощью дуршлага сливаем воду. Важно! Если мы будем промывать малину из-под крана, ягоды не смогут остаться целостными и попросту развалятся.
Сушим малину выложив ее на полотенце. Что бы в наш малиновый рулет не наполнился лишней влагой.

Приступим к приготовлению раствора желатина.
Заливаем желатин горячей водой (температура воды около 80 градусов) и размешиваем. Мешаем до тех пор, пока желатин не растворится.
Процеживаем растворенный желатин.

Откладываем 3 столовые ложки йогурта в глубокую миску. Йогурт, который остался, помещаем в другую миску и добавляем пол стакана сахара и взбиваем миксером.
Добавляем в только что смешанный йогурт 150 грамм малины и перемешиваем. При желании малину можно размять.

Возвращаемся к желатину. Добавляем в желатин 2 столовые ложки йогурта, тщательно перемешиваем и добавляем все в смесь йогурта и малины. Еще разок перемешиваем и  оставляем в холодильнике на 15 — 20 минут, пока масса не станет густой.
Следующим этапом взбиваем сливки с сахарной пудрой. *Оставляем часть сливок для украшения рулета. Вводим в нашу подмороженную малинно-йогуртовую массу и нежно перемешиваем.

  • Соединяем все приготовленное!

Завершаем рецепт малинового рулета .
Берем наш остывший бисквит. Разворачиваем его и снимаем пергаментную бумагу.
Аккуратно накладываем крем на бисквит. Важно! Оставляем с одного края 5 сантиметров без крема. Это нужно. Что бы потом было легче скручивать.
Раскладываем малину на крем. Не забывайте, что мы оставили 50 грамм для украшения нашего малинового рулета.

Не туго сворачиваем корж.

Заворачиваем рулетик в фольгу и убираем на один час в холодильник.

После того как рулет отстоялся в холодильнике, можно украсить его сливками и малиной.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 2 часа
🍦В 100 граммах 224 килокалорий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *