Мясная запеканка в духовке под соусом «Бешамель»

Мясная запеканка

*Спасибо за фото priglashenia_krasnodar

Я приветствую всех любителей и профессионалов в готовке. Сегодня мы будем готовить следующий рецепт – мясная запеканка из фарша с овощами в духовке. Так же мы приготовим соус бешамель в домашних условиях. Сегодняшнее блюдо удивит вас своей легкостью за счет овощей, но в то же время сытностью, это все-таки мясное блюдо. Взглянем на список продуктов.

Ингредиенты (форма 24х18):

  • 1 баклажан,
  • 2 морковки,
  • 2 луковицы,
  • 500 грамм фарша (говядина и свинина),
  • Укроп, петрушка,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • Половина стакана гречневой крупы
  • 150 грамм твердого сыра
  • Перец, соль.

Ингредиенты для соуса «Бешамель»

  • 40 грамм сливочного мала
  • 2 столовые ложки муки,
  • Полтора стакана молока
  • Укроп,
  • соль, перец

Готовим:

Моем баклажан и нарезаем кусочками по пол сантиметра в толщину.
Каждый получившийся кусочек слегка солим.
Бросаем баклажаны на сковородку где уже разогрелось растительное масло.
Обжариваем с обеих сторон 3 минуты.
Перекладываем баклажаны в тарелку и пока откладываем.

Чистим лук и нарезаем четвертькольцами.
Моем и натираем морковь на терке.
Обжариваем лук на сковородке с растительным маслом 2 минуты, добавляем морковь и держим еще 6 минут.
Перекладываем все в тарелку и вновь убираем в сторону.

Варим гречку.  Наливаем в кастрюлю стакан воды, всыпаем пол стакан гречки и ставим на огонь. Солим и варим пока вся вода не выкипит. Вы почувствуете приятный запах гречки на финише.
Готовим фарш:
Моем и мелко нарезаем зелень. Буквально изрубаем ее!
Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавилку.

Обжариваем фарш на сковородке с капелькой масла.
После обжарки пропускаем мясо через мясорубку. Добавляем к фаршу: томатную пасту, чеснок, перец, соль и зелень. Хорошенько перемешиваем.

Берем форму для запекания или обычный противень. Выкладываем на дно кружочки кабачков.
Поверх аккуратно кладем фарш, который мы только что подготовили, и укладываем морковь и лук.
Накрываем все это гречкой.

Готовим соус «Бешамель»
Вновь обращаемся за помощью к сковородке и растапливаем в ней сливочное масло. Высыпаем муку и размешиваем, что бы они как следует смешались.

Разогреваем молоко. И медленно вливаем его на сковородку. При этом необходимо постоянно помешивать.
Доводим соус до кипения и держим на огне еще 2 минуты.
Солим, перчим, всыпаем порубленную на мелкие кусочки зелень.
После очередного перемешивания, снимаем с огня.

После того как все готово – поливаем мясную запеканку соусом «Бешамель» и отправляем в духовку на 20 минут. Температура – 180 градусов.
За 5 минут до готовности запеканки в духовке, достаем ее. Посыпаем сыром и кладем назад. Готово!

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 40 минут

🍦В 100 граммах 180 килокалории

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *