Песто с петрушкой

Соус песто

*Спасибо за фото @tasha_healthnutrition

Рад приветствовать всех. Сегодня у нас в меню приготовление итальянского соуса песто. В этом рецепте я познакомлю вас с итальянским соусом песто с петрушкой и с семечками. Вы узнаете из чего он состоит и как приготовить соус песто в домашних условиях.

Немножечко истории. Классическому рецепту соуса уже более 150 лет. Первые упоминания о нем датированы 1865 годом. У этого соуса существует несколько разновидностей, зеленый, красный, желтый и даже фиолетовый.

Давайте же приступим к приготовлению истинно итальянского соуса прямиком из Генуи.
Сперва узнаем какие продукты нам понадобятся в процессе готовки.
Заглянем в список ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 100 грамм подсолнечных семечек (сырых);
  • 50 грамм пармезана (или любого сыра твердых сортов);
  • 1 пучок петушки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ авокадо;
  • Лимонный сок из половины лимона;
  • Морская соль;
  • Молотый перец;
  • Вода.

Готовим:

Небольшое предисловие. Для этого блюда очень важно грамотно и внимательно подойти к выбору оливкового масла. Оно должно быть качественным и первого отжима. Это очень важно.

  1. Берем сырые семечки и кладем их в миску.
    Наливаем туда же воды комнатной температуры и добавляем лимонный сок.
    Замачиваем не менее 3-х часов.
    *Лимонный сок можно заменить яблочным укусом.
  2. Пока мы ждем семечки, можно собрать все ингредиенты в блендере, а точнее в чашке от него.
  3. Кладем:
  • пучок петрушки без стебелька;
  • сок выжатый из половинки лимона;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 грамм пармезана (напоминаю, что его можно заменить любым другим сыром твердых сортов);
  • Половинку авокадо. Это не обязательная опция, но его добавление делает соус песто нежнее и гораздо полезнее;
  • Морскую соль;
  • Перец;
  1. После того как время отмокния семечек прошло, промываем их и добавляем к остальным продуктам в чашку блендера.
  2. Наливаем 1 столовую ложку оливкового масла.
  3. Все это заливаем водой. Количество воды регулируйте самостоятельно. Все зависит от того на сколько густой соус вы хотите получить.
    *Луше добавляйте воду по чуть-чуть. Во время размешивания и измельчения вы всегда сможете добавить еще воды, а вот убрать лишнюю будет уже нельзя.
  4. Включаем блендер и взбиваем домашний соус песто до однородно консистенции.
    *Классический рецепт соуса, готовился и смешивался мраморной ступкой и деревянным пестиком, но сейчас не обязательно выбирать такой энергоёмкий способ.
  5. После того как все готово, перемещаем соус в банку, закрываем крышку и кладем в холодильник на 2-3 дня.
  6. В рецепт также можно включить такие ингредиенты как – фундук, грецкие орехи, шпинат, рукола, мята.

У нас получилась закуска в виде «паштета» или густого соуса, в который принято макать кусочек хлеба, тоста или овощи. Это рецепт, который подойдёт на перекус, стартер или дополнение к горячему блюду.
Подавайте со свежим хлебом, хлебцами, овощной нерезкой или классически с пастой.

Данный соус можно использовать как дополнение почти к любому блюду. Если вы устали от классических вкусов обычной еды – то этот рецепт поможет вам найти разнообразие даже в обычной гречке с вареной грудкой.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 3 часа 20 минут

🍦В 100 граммах 454 килокалории

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *