Щи из свежей капусты

Щи с капустой

*Спасибо за фото @anastasiya_tv

Здравствуйте, друзья. В сегодняшнем рецепте я пошагово расскажу о том, как приготовить простые щи из свежей капусты с репой. Рецепт простой и не потребует больших затрат сил и продуктов. Большинство из ингредиентов скорее всего уже находятся на вашей кухне. Давайте смотреть что нам нужно.

Ингредиенты:

  • Половина качена капусты;
  • 1 800 миллилитров воды;
  • 50 грамм томатной пасты (можно заменить 3-мя помидорами);
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 20 грамм корня петрушки;
  • 20 грамм укропа;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 репа (средних размеров);
  • 1 куриная тушка (средних размеров);
  • Черный перец горошком;
  • Соль.

Готовим:

  1. Тщательно моем капусту под краном.
  2. Нашинковываем ее соломкой.
  3. Те же действия проделываем с морковью и репой. Моем и нашинковываем.
  4. Далее трогательный момент. Не сдерживайте слез. Моем и нарезаем кольцами лук.
  5. Моем и натираем на терке корень петрушки.
    Корень петрушки крайне полезен. Он улучшает пищеварение, очищает кровь, улучшает способность организма к заживлению ран, обладает антиаллергенными свойствами и многое другое.
  6. Моем и нарезаем помидоры в том случае если вы решили использовать их вместо томатной пасты.
  7. Берем сковородку и смазываем ее сливочным маслом.
  8. После этого кладем в сковородку следующие овощи – лук, морковь, петрушку и репу.
  9. Ставим на огонь и поджариваем на маленьком огне.
    *Если вы используете помидоры, их тоже стоит обжарить, но отдельно.

Варим куриный бульон

  1. Если ваша курица находится в замороженном виде – придется дать ей время полностью разморозится.
  2. Разрезаем курицу на 3 -5 частей. Чем больше курица, тем на большее количество частей ее стоит разрезать.
  3. Выкладываем птичку в кастрюлю и заливаем водой (1,8 литра).
  4. Включаем большой огонь и накрываем крышкой.
  5. Примерно через 15 минут бульон закипит, после этого делаем огонь минимальным.
  6. В течение варки будет образовываться пена, ее необходим своевременно убирать ложкой или шумовкой, иначе бульон будет мутным и темным.
  7. Еще раз накрываем крышкой и оставляем варится примерно 60 минут.
  8. После окончания варки, вытаскиваем курицу и оставляем бульон кипеть.

Продолжаем варить щи из свежей капусты с репой.

  1. Добавляем в бульон нашу нарезанную капусту.
  2. Дожидаемся когда бульон из свежей капустой снова закипит и добавляем обжаренные овощи.
  3. Через 10 минут добавляем томатную пасту/обжаренные помидоры.
    Также солим и добавляем специи по вкусу.
  4. Варим на маленьком огне еще примерно 10-15 минут.
  5. Чтобы понять степень готовность щей, необходимо знать, что в готовом супе капуста белого цвета.

Все готово! Щи из свежей капусты классически отлично сочетаются со сметаной.
Также, если вы не боитесь напугать окружающих запахом изо рта, можно растереть чеснок с солью и добавить в суп 😉

В щи можно добавить курицу, которую мы использовали для приготовления бульона.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 2 часа

🍦В 100 миллилитрах 31 килокалория

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *