Соус для люля кебаб

Соус для кебаб

*Спасибо за фото @bien_cuit

Всем привет, друзья! В сегодняшнем рецепте я познакомлю вас с очередным способом легко придать оригинальный вкус повседневным блюдам. Я расскажу, как приготовить рецепт — томатный соуса для люля кебаб.
Взглянем на ингредиенты и узнаем что понадобиться купить для соуса.

Ингредиенты для острого соуса:

  • 4 помидора (не берите зеленых, нам нужны полностью зрелые);
  • 2 красных сладких перца;
  • 4 зубчик чеснока;
  • 1 лимон;
  • Красный острый перец (свежий или молотый) – добавляем по вкусу;
  • Соль, сухие специи – добавляем по вкусу.

Готовим:

С начала приготовим томатную пасту. Ниже указан рецепт томатной пасты, но если в ваши планы не входило провести пол дня у плиты варя помидоры, можно заменить этот этап 4-мя ложками покупной томатной пасты без каких-либо примесей и дополнительных ингредиентов. Только помидоры.

  1. Моем помидоры и разрезаем каждый на 6 частей.
    *При выборе томатов отдаем предпочтения мясистым. Важно проследить, чтобы они были спелыми и без темных бочков.
  2. Выкладываем помидорные дольки в кастрюлю и добавляем несколько лавровых листьев.
  3. Ставим кастрюлю на мелкий огонь и ждем около 10-20 минут.
    За это время томаты размякнуть, а кожа от них будет легко отходить.
  4. Следующим шагом протираем все содержимое кастрюлю через мелкое сито так, чтобы вся мякоть, косточки и кожа остались на сите, а жидкая часть собралась в другой кастрюле/миске.
    Важно! Во время этого шага помните, что мы не просто пропускаем через сито, а именно протираем томаты. Старайтесь отжать как можно больше.
  5. Всю жидкость, которую мы процедили, вновь помещаем на огонь и варим пока объем томатного соуса не уменьшиться в двое.
    Важно! Не забываем регулярно помешивать.
  6. После этого не убираем кастрюлю с плиты и продолжаем варить.
    На этом этапе паста начнет густеть, кипеть и «плеваться» (пузырьки воздуха будут подниматься со дна и покидая пасту, разбрызгивать ее вокруг).
    Постоянно, без остановочно мешаем массу пока она не приобретет степень густоты, которая вас устроит.

Смешиваем ингредиенты.

  1. Чеснок, острый и сладкий перцы измельчаем в блендере либо ступке и промешиваем через мясорубку.
  2. Смешиваем с томатной пастой, добавляем специи и сок лимон.
  3. Выкладываем в посуду для соуса и украшаем зеленью.

Томатный соус для люля кебаб готов!

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 30 минут – 2 часа (зависит от того будете ли вы готовить томатную пасту вручную)

🍦В 100 граммах 120 килокалорий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *