Первые блюда

Совет: Разогретые супы порой бывают вредны, исключением может быть борщи и щи.

Совет: Суп обычно солят из расчета 1 чайная ложка соли на 3 стакана воды. При этому половину соли кладут в бульон, когда уже снята пена и варятся коренья. Многие повара советуют солить бульон в конце варки. Чтобы исправить пересоленный суп необходимо добавить стакан риса, завязать в чистую тряпочку и опустить в пересоленный бульон.

Совет:По поводу чеснок: Одни кулинары считают, что чеснок нужно обжаривать вместе с морковью и луком, другие же считают, что его нужно добавлять в приготовленное блюдо.

Совет:К холодному супу можно подать кусочки пищевого льда, они приятны особенно в жаркую погоду.

Совет:Жарким летом холодные супы служат замечательным дополнением всякого обеда.Такие супы обычно подаются без гарнира.Витаминный отвар, какой представляют собой такие супы, прекрасно освежает и укрепляет организм.

Совет:Если по какой-то причине у вас нет холодильника, то бульон можно сохранить только чистым, тщательно процеженный, в совершенно чистой и досуха вытертой кастрюле.

29.04.2013