Свиные котлеты

Свиные котлеты

*спасибо за фото oksana_fit

Всем привет. Я рад приветствовать вас на своем сайте. В сегодняшнем рецепте я расскажу, как сделать вкусные свиные котлеты из фарша на сковородке. Так что же нам понадобится для приготовления?

Ингредиенты:

  • 500 грамм свиного фарша,
  • 150 миллилитров молока,
  • 150 грамм муки,
  • 120 грамм мякиша белого хлеба,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • 1 луковица репчатого лука,
  • 1 яйцо,
  • соль, перец (свежемолотый).

Готовим:

Начнем с хлеба. Берем мякиш, нарезаем его кубиками, складываем в миску и заливаем молоком.

Очищаем и мелко нарезаем лук.
Складываем в сковородку оба вида масла, и разогреваем. Добавляем лук, соль и перец.
Включаем средний огонь и обжариваем лук пока он не станет мягким. Не забываем помешивать.

Берем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Если вы не знаете как этого сделать можете перейти эти по этой ссылке – «как отделить желтки от белков», там собрано несколько простых способов.
Выкладываем фарш в миску.
Добавляем в миску мякиш (предварительно отжимаем его от молока), жареный лук, масло в котором жарился лук, яичный желток, свежемолотый перец и соль.

Тщательно перемешиваем фарш руками.
Важно! Во время перемешивания отбиваем фарш, бросая его в миску, чтобы удалить лишний воздух и котлеты не разваливались при формировании и жаре.

Взбиваем желток миксером или венчиком. Взбивать стоит до образования крепкой пены. Когда переворачиваем миску, пена должна остаться на своем месте.
Важно! Если вы возьмете не до конца чистую миску или со следами жира – белки не взобьются.

Добавляем белок в почти готовый фарш.
Тщательно его размешиваем.

Формируем из фарша свиные котлеты и обваливаем в муке.

Совет. Муку можно заменить хлебными крошками (мякиш белого хлеба, пропущенный через блендер) или панировочными сухарями.

Разогреваем в сковородке сливочное и растительное масло.
Стряхиваем с котлет лишнюю муку, что бы они не подгорели.
Выкладываем их на сковородку и ставим ее на средний огонь не накрывая крышкой. Через 10 минут наливаем немного воды и накрываем крышкой. Тушим еще 5-10 минут. Вода придаст котлетам сочности.

Совет. Если вы хотите готовить в духовке, то вам нужно выложить котлеты на противень, смазанный маслом, разогреть духовку до 180 градусов и оставить их там на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 30 минут

🍦В 100 граммах 199 килокалории

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *