Вареная гавядина

Вареная гавядина

Ингредиенты:

говядины — 500 грамм(филе или огузка)

говяжьи кости — 2 штуки

луковица — 1 штука

морковь — 1 штука

петрушки- 1 корень

лук-порей

сельдерей -1 штука

соль — по вкусу

черного перца — 5 горошин

Способ приготовления:

1.Пополам разрезать луковицу и поджарить без масла на самом дне кастрюли.

2.В кастрюлю с водой положить кости, дать закипеть, предварительно снимая пену.

3.Мясо положить в кипящую воду , добавить специи и горошины перца.На маленьком огне варить полтора часа.

4.Мясо из бульона нужна будет вынуть и охладить.

Совет:Отварное мясо будет более сочным, если его положить большим куском в кипящую воду, а затем варить на маленьком огне.

Также читайте:

ЗАКУСКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты:белые шампиньоны —  1 килограмм, листья салат, укроп, петрушка, базилик или кинза

Для лимонной заправки:соли — 5 грамм, черного молотого перца — щепотка, лимонного сока — 100 мл., растительного масла — 350 мл.

СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:куриных ножек — 1 килограмм, желудков — 1 килограмм, крылышек — 1 килограмм, моркови — 2-3 штуки,луковицы — 2 штуки,лавровых листа — 2 штуки,черный перец — горошек, соль — по вкусу,чеснока — 2-3 зубчика

КРОСТИНИ

Ингредиенты:сушеных белых грибов — 10 грамм, луковицы — 2 штуки, чеснок — 1 зубчик, сельдерей — 1 стебель, морковь-1 штуку, петрушка — 1 пучок, куриной печени — 300 грамм, копченой ветчины — 100 грамм, анчоусы в масле — 2 штуки, сливочного масла — 30 грамм, оливкового масла — 6- 8 столовых ложек, белого вина — 125 мл., соль, черный молотый перец, пармезана-1 столовая ложка, панировочной муки- 1 столовая ложка, узкий батон белого хлеба

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *