Винегрет с квашеной капустой

Винегрет

*Спасибо за фото @wl_85

Рад всех приветствовать, друзья. Сегодня готовим очень популярный в России и странах СНГ салат, который имеет французские корни в названии. В статье я расскажу пошаговый рецепт того, как сделать винегрет с квашеной капустой и с мясом. Несмотря на то, что в названии блюда используется французское слово Винегрет (фр. производное от слова уксус), появилось оно в русской кухне возможно из Германии или Скандинавии. В рецепте мы изучим необходимые ингредиенты, процесс приготовления, время приготовления и калорийность сделанного салата.

Ингредиенты:

  • 330 грамм свеклы (примерно 1 штука);
  • 300 грамм говядины (филе);
  • 300 грамм картофеля (примерно 3 штуки);
  • 300 грамм моркови (примерно 3 штуки);
  • 200 грамм саленых огурцов (примерно 2 штуки):
  • 100 грамм квашеной капусты;
  • Зелень по вкусу (зеленый лук и листья салата);
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим:

С начала сварим наш кусок говядины.

  1. Если она заморожена – дожидаемся пока она разморозится при комнатной температуре.
  2. Моем мясо под холодной водой.
  3. Кладем говядину в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала мясо.
  4. Ставим кастрюлю на сильный огонь и дожидаемся момента, когда вода начнет активно испарятся, но еще не кипеть.
  5. После этого уменьшаем огонь и оставляем мясо булькать.
    Важно! На поверхности воды начнет образовываться пена, своевременно убираем е ложкой.
  6. Добавляем в воду примерно половину столовой ложки соли.
  7. Оставляем мясо на огне еще примерно на 40 минут.

Мясо сварено, идем дальше.

  1. Даем говядине остыть и нарезаем тонкой сломкой.
  2. Моем морковь, свеклу и картофель из под крана.
  3. Кладем овощи в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
  4. Накрываем крышкой и спустя 20 минут вытаскиваем картошку и морковь. Свеклу оставляем вариться.
    *Проверить их на готовность можно проткнув вилкой. Она должна легко входить.
  5. Очищаем сваренные овощи и режим на мелкие кубики.
  6. Спустя еще 20 минут вытаскиваем свеклу и точно также чистим и режим.
  7. Даем овощам остыть.
  8. Пока наши ингредиенты остывают нарежем кубиками соленые огурцы.
  9. Всю нашу нарезку из овощей кладем в глубокую тарелку и смешиваем с квашенной капустой. Дополнительно все перемешиваем.
  10. Мелко нарезаем зеленый лук. Также предварительно вымыв.

Винегрет с квашенной капустой и мясом готов, посыпаем его зеленым луком, украшаем листьями салата и подаем со сваренной в начале говядиной.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 1 час 30 минут

🍦В 100 граммах 150 килокалорий

Наш салат поучился нет только вкусным, но и здоровым. Поскольку мы не использовали лишних жиров, жарки и избавились от такого ингредиента как майонез. По сути, получились, просто вареные овощи.

Самым полезным в нашем винегрете является основной красящий элемент – свекла. Свекла по истине уникальный овощ. Она эффективно очищает кишечник, регулирует жировой обмен (за счет бетаина), препятствует повышению кровяного давления, помогает при заболеваниях щитовидной железы. И очень важный фактор то, что на не теряет все свои полезные свойства при термической обработке, в отличии от многих других продуктов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *