Вкусный рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

*Спасибо за фото @stasmileev_pp

Здравствуйте, друзья! Готовим суп! В сегодняшнем рецепт вы узнаете, как варить вкусный рассольник с перловкой и с говядиной. Очень аппетитный, питательный, а главное легкий прием пищи. В одной порции (примерно 300 миллилитров) около 150 килокалорий.

Ингредиенты:

  • 300 грамм говядины;
  • 150 грамм перловой крупы;
  • картофеля-3 клубня;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зелени (петрушка, лук, укроп и так далее)
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Готовим:

  1. Промываем перловую крупу в холодной воде. Как следует протираем зерна, это позволит удалить всю шелуху и пленку.
  2. Насыпаем перловку в кастрюлю и заливаем ее примерно 500 миллилитрами воды.
  3. Дожидаемся закипания и после этого варим перловку примерно 30 минут до полуготовности.
  4. Следующим этапом приготовим говяжий бульон.
    Очищаем мясо от всего лишнего – жир, прожилки, пелёночки.
  5. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой.
  6. Включаем маленький огонь и даем бульону тихонько закипеть.
  7. После закипания на поверхности воды образуется серая пенка. Убираем ее при помощи шумовки.

*Чтобы бульон получился «чистым» (прозрачным) необходимо следующее – после того как пена перестанет образовываться протираем внутренние стенки кастрюли чистой тряпкой.

  1. Кладем в кипящий бульон мелко нарезанный картофель.
  2. Высыпаем перловку (без воды) и варим на слабом огне 7 минут.
  3. Чистим и нарезаем мелкими кубиками следующие овощи – морковь, лук и соленые огурцы (огурцы также очищаем от кожицы).
  4. Смачиваем ватку растительным маслом и растираем сковородку.
    На разогретую сковородку помещаем морковь, лук и порубленную зелень.
    Слегка поджаренные овощи и кладем их в почти готовый рассольник.
  5. Варим еще 15 минут.
  6. За 5 минут до конца варки добавляем огурцы и соль по вкусу.
  7. Вкусный рассольник с говядиной готов! Заправляем сметаной и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 60 минут

🍦В 100 граммах примерно 50 килокалорий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *