Зеленые щи

Зеленые щи

*Спасибо за фото @svetik_tokovaya

Здравствуйте, друзья. Очередной суп сегодня, легкий во всех характеристиках, и в приготовлении, и в употреблении. А название самого рецепта – зеленые щи с щавелем. Но чтобы начать варить зеленые щи, нужно подготовить необходимые продукты. Давайте взглянем на ингредиенты.

Ингредиенты:

  • 500 грамм шпината;
  • 250 грамм щавеля;
  • 100 грамм зеленого лука;
  • 4 картошки;
  • 2 литра мясного бульона (свинина/говядина + 2 литра воды);
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 луковица;
  • лавровый лист;
  • соль, черный перец (горошком).

Готовим:

  1. Первым делом вымоем зелень проточной водой.
  2. Берем кастрюлю, наливаем в не воду, бросаем внутрь щавель.
  3. Ставим щавель на плиту, дожидаемся закипания и варим еще 7 минут.
  4. Сваренный щавель смешиваем со шпинатом и прокручиваем через мясорубку.
  5. Моем и нарезаем петрушку.
  6. Моем картофель и нарезаем его кубиками.
  7. Жарим лук. Смачиваем ватку растительным маслом и протираем сковородку.
  8. Нарезам репчатый лук мелкими кубиками и отправляем на плиту.
  9. Поджариваем лук до золотистой корочки.

Готовим мясной бульон

  1. Скорость варки бульона зависит от выбора мяса. Говяжий бульон будет варится от 30 до 60 минут. Свиной бульон варится полтора – 2 часа.
  2. Вне зависимости от мяса, мясной бульон всегда варится одинаково.
    Берем цельный кусок мяса, тщательно моем его.
  3. Кладем мясо в кастрюлю, полностью заливаем водой (примерно 2 литра) и ставим на медленный огонь.
  4. Через некоторое время на поверхности начнет образовываться пена, ее необходимо снимать ложкой иначе бульон будет мутным и серым.
  5. После того как мясо сварилось, вытаскиваем его из кастрюли.
    Бульон оставляем на плите.

Бульон готов, продолжаем варить зеленые щи.

  1. В бульон, кипящий в кастрюле, добавляем картофель.
  2. Варим около 5 минут.
  3. Далее добавляем репчатый лук, который мы недавно пожарили, зеленый лук, щавель со шпинатом, петрушку. Солим и добавляем черный перец горошком.
    Не забываем про лавровый лист.
  4. После этого держим на плите еще 15 минут и готов!

К зеленым щам с щавелем отлично подойдут вареные яйца и сметана. Разлейте суп оп тарелкам и добавьте в каждую — эти ингредиенты.
Когда будете варить яйца помните – всмятку они варятся за 3-5 минут, а вкрутую за 10.

Если вам не хватает сытности, в суп можно добавить мясо, которое мы сварили для бульона.

Приятного аппетита!

⏰Приготовление: 40 минут (без варки бульона)

🍦В 100 миллилитрах 45 килокалорий (без мяса)

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *